Mô tả
Hành tây vàng là loại dùng cho hầu hết món nấu. Vị hăng mạnh khi sống nhưng chuyển ngọt đậm khi qua lửa, nhiều nước và nhanh mềm.
Dùng cho món nào
Xào, nấu canh, hầm, kho, phi thơm làm nền, nấu nước dùng. Nếu cần hành ăn sống hoặc trộn gỏi thì dùng hành tây tím sẽ hợp hơn.
Cách chọn
- Cầm nặng tay so với kích cỡ. Nhẹ là củ đã mất nước bên trong.
- Vỏ ngoài khô, kêu sột soạt, ôm sát củ.
- Bóp phần cổ củ — chỗ này mềm là củ đang thối từ trong ra mà nhìn ngoài không thấy.
- Không có mầm xanh nhú ở đỉnh.
Bảo quản
Khô và thoáng, để rổ thưa hoặc túi lưới, nơi tối và mát. Không để tủ lạnh — hành sẽ mềm và chảy nước. Không để chung khoai tây: khoai nhả ẩm làm hành nhanh mọc mầm và thối.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.