Danh mục: Vận hành bếp

Hao hụt sơ chế: vì sao mua 100kg mà chỉ nấu được 80kg

Bảng hệ số hao hụt cho từng nhóm rau củ, và cách dùng nó để đặt hàng cho đúng thay vì đoán.