Hành khô tái trung

Mô tả

Hành khô tái cỡ trung, củ chắc, vỏ đỏ nâu. Mùi thơm đậm hơn hành tây, là gia vị nền của rất nhiều món Việt.

Cỡ này hợp với ai

Cỡ trung dễ bóc hơn hành nhỏ mà vẫn giữ được độ thơm đậm. Hợp phi thơm, làm hành phi, nêm nước dùng, kho cá kho thịt.

Cách chọn

• Củ chắc tay, vỏ khô ráo và bám sát.
• Không mọc mầm, đáy củ khô không có rễ dài.
• Không có củ mềm hay mốc trắng lẫn trong túi — một củ hỏng lây rất nhanh.

Bảo quản

Nơi khô, thoáng, tối. Kỵ ẩm tuyệt đối. Để rổ thưa hoặc treo lưới, không bọc kín. Kiểm tra hằng tuần và nhặt bỏ củ hỏng.