Mô tả
Gừng đã rửa sạch đất, nhìn được ngay củ nào sâu, củ nào dập. Dùng được luôn, không tốn công rửa.
Khi nào nên lấy loại này
Khi bếp dùng hết trong 5–7 ngày. Gừng đã rửa mất lớp đất bảo vệ tự nhiên nên dễ mốc ở chỗ trầy xước — trữ lâu sẽ hao. Nếu cần trữ từ hai tuần trở lên, chọn gừng đất sẽ kinh tế hơn.
Cách chọn
- Bẻ thử một củ: giòn, gãy dứt khoát, thơm ngay là gừng tươi. Dai và khó bẻ là gừng già hoặc để lâu.
- Mặt cắt vàng tươi, mọng. Thâm, xơ hoặc có vòng nâu là đã hỏng bên trong.
- Vỏ căng, không nhăn. Nhăn nghĩa là đã mất nước, cay ít và hao nhiều khi gọt.
- Tránh củ non nếu dùng làm gia vị — gừng non ít cay, nấu lên nhạt.
Bảo quản
Đừng để trong túi nilon kín, hơi nước đọng làm mốc rất nhanh. Để rổ thoáng, nơi mát, tránh nắng.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.