Tỏi 4 phân, 5 phân, 6 phân khác nhau thế nào?

“Phân” là đơn vị gì?

Phân là đơn vị đo dân gian của người Việt: 1 phân bằng 1 cm. Trong buôn bán tỏi, con số này chỉ đường kính củ tỏi, đo ở chỗ rộng nhất của củ — không phải chiều cao, không phải trọng lượng.

Vậy tỏi 4 phân là củ đường kính khoảng 4 cm, tỏi 6 phân là củ đường kính khoảng 6 cm. Đây là cách phân loại theo cỡ củ khi sàng hàng, không phải tên giống tỏi.

Ba cỡ khác nhau ở đâu

Giá sỉ theo lô tại Chợ Ngọc Long, đóng túi 10kg. Chênh lệch giữa cỡ nhỏ nhất và to nhất khoảng 20%. Giá thay đổi theo ngày — gọi 0878 933 558 để chốt.

Vì sao củ to lại đắt hơn

Không phải vì ngon hơn. Củ to hiếm hơn trong cùng một vụ thu hoạch — sàng ra được ít hơn — nên giá cao hơn. Đổi lại, khách mua được lợi ở khâu sơ chế: cùng một kilogram, củ càng to thì số củ càng ít, người bóc mở ít củ hơn để lấy cùng lượng tỏi.

Với bếp ăn công nghiệp bóc tỏi thủ công hằng ngày, khoản tiết kiệm nhân công này thường bù lại phần chênh giá. Với bếp dùng ít, mua cỡ nhỏ rẻ hơn vẫn hợp lý hơn.

Chọn cỡ nào cho bếp của bạn

• Bếp ăn công nghiệp, trường học, suất ăn số lượng lớn — lấy 5 hoặc 6 phân, tiết kiệm công bóc.
• Nhà hàng, quán ăn vừa — 5 phân là cỡ cân bằng nhất giữa giá và công.
• Tiểu thương bán lại, quán nhỏ — 4 phân, giá vốn thấp nhất.
• Làm tỏi ngâm, tỏi đen, chế biến cần củ đều — nên báo trước khi đặt để chúng tôi sàng đúng cỡ.

Bảo quản sau khi nhận

Tỏi cần khô và thoáng. Để nơi mát, tránh ánh nắng trực tiếp và tránh ẩm — tỏi gặp ẩm sẽ mọc mầm và mốc cuống. Không để trong túi nilon kín. Không cần để tủ lạnh; hơi lạnh ẩm còn làm tỏi nảy mầm nhanh hơn.

Câu hỏi thường gặp